古都米粉研究所
おいしい、軽い、やさしい。
米粉が生み出す贅沢。
一口食べた瞬間、ふわっと広がるやさしい甘み。米粉を使ったパンやスイーツは独特の食感です。米粉はモチッとした触感だけでなく、ふんわりとした食感や自然な甘みも生み出します。さらに、グルテンフリーという特性もあり、体にやさしいだけでなく、小麦アレルギーの方でも安心して楽しんでいただけます。また米粉スイーツは、口どけの良さが際立ちます。ケーキや焼き菓子、クッキーなど、どれも軽やかな食感で、後味がすっきりしています。米粉のやさしい甘みは、素材本来の味を引き立てるため、フルーツやナッツなどとの相性も抜群です。パンとスイーツが持つ楽しさを、米粉でさらに広げてみませんか？
手作りだからこその高品質
急速冷凍でおいしさをお届け
南都食糧の米粉製品は、日本グルテンフリーアドバイザー協会認定アドバイザーや米粉マイスター（米粉マイスター協会）などの資格を持つ、米粉のスペシャリストがレシピ開発から商品の製造までを一貫して手掛けています。米粉のスペシャリストがボウル1つひとつ、水分量や発酵具合を確認し、均一な仕上がりになるよう、繊細な調整を行っています。味を妥協することなく、高品質を維持するため、1つひとつの工程を丁寧に手作りで製造しています。また南都食糧では米粉製品を作る工房だけでなく、米粉製粉工場や精米工場にも麦製品を一切持ち込みません。これは米屋だからこそできること。小麦アレルギーの方でも安心して召し上がっていただけます。
南都食糧の米粉製品の最大の特徴は自然解凍でもおいしく召し上がっていただけること。自然解凍でもほかの米粉製品に引けを取らないレシピを追求しました。忙しい朝に冷凍庫から出して持っていくだけで、お昼にはおいしい米粉パンや米粉スイーツをお楽しみいただけます。もちろんレンジやトースターですぐに解凍することも可能です。自然解凍とはまた違った食感になりますので、ぜひ食べ比べてお好みの召し上がり方を探してみてください。
OEMも承っています
お気軽にご相談を
南都食糧の米粉製品は冷凍状態、クール便でお届けします。冷凍だから賞味期限も比較的長め。アレルギー対応もでき、小規模のカフェなどから大規模な小売店までご相談可能。古都米粉ブランド以外でもOEMも承っております。ご要望に沿った米粉レシピを開発いたしますので是非お気軽に《お問合せ》よりご相談ください。
精米/玄米
米粉製粉工場
